Первый европейский ужин при свечах состоялся в VI веке, поскольку именно
в то время появились первые свечи, сделанные из пчелиного воска.
Правда, в то время даже при королевских дворах еще не было ни скатертей,
ни тарелок. Кушанья накладывали в углубления на дубовом столе.
10 место: В начале средневековья в Европе одним из основных
продуктов питания были желуди, которые ели не только простолюдины, но и
знать.
9 место: Мясо и рыбу в Средневековье часто если солеными, что
исключало инфекции и быструю порчу продуктов. Именно поэтому всем так
понравились восточные пряности: они отбивали вкус солонины.
8 место: Первым, кто начал есть очень много мяса, был король Генрих
VIII «Синяя Борода». До него мясо, конечно, тоже ели, но не в качестве
главного блюда. Дело в том, что мясо было просто нечем жевать:
практически у всех жителей Средневековья были серьезные проблемы с
зубами.
7 место: Опять же, по причине всеобщей
беззубости овощи подвергали длительной тепловой обработке и делали пюре.
О том, чтобы пожевать свежую морковку, не могло быть и речи.
6 место: Рыбу подавали в виде набитой рыбным фаршем рыбьей шкуры. Жевать ее было не нужно.
5 место: Пить в Средние века предпочитали пиво, поскольку канализации
и систем очистки воды не существовало, и вода являлась разносчиком
инфекций.
4 место: Хлеб в то время потенциально представлял угрозу здоровью.
Зерно хранилось в небезопасных условиях, и нередко было поражено
грибковыми заболеваниями.
3 место: Простой народ ел кашу, которая в то время была такой
твердой, что ее можно было резать. Из чего состояла каша, было
несущественно.
2 место: Одной из главных особенностей «простой» кухни того времени
было полное отсутствие горячих блюд. Например, французский луковый суп
не варили, а просто стругали луковицу в воду. Дело в том, что тогда
простой народ не имел права рубить леса для собственных нужд. Так что,
для кухни просто не было дров.
1 место: Лучшим блюдом в холодное время года благородные
средневековые рыцари считали… сало. Его ели соленым, топленым,
приправленным укропом и другой пряной зеленью.
Источник
| 
