
Растут в западной Африке, с виду ничем не
примечательные красные ягоды, но с интересным эффектом – они
изменяют
вкус пищи. Всё благодаря белку под названием миракулин
(miraculin), который воздействуя на вкусовые рецепторы языка,
отключает
восприятие кислого и горького вкусов примерно на один-два часа.
Например, лимон, съеденный после этого фрукта, кажется сладким, при
этом цитрусовый вкус и аромат полностью сохраняются.

«Чудо-фрукт» открыли для себя многие страны мира,
среди них США, Великобритания, Япония и др. В Америке же он стал просто
сенсацией. В последнее время там приобрели популярность вечеринки
«Flavour tripping»(вкусовое путешествие), где гостям сначала предлагают
пожевать «чудо-фрукт», после чего они с удовольствием съедают целую гору
блюд с кардинально изменившимся вкусом.