Марал - благородный олень, панты которого имеют большую ценность, благодаря лечебным свойствам. На Алтае пантовое оленеводство получило широкое распространение. Маралов содержат в специальных огромных загонах, (здесь их называют "парки") где они живут круглый год. Панты у маралов начинают расти весной, а срезка пантов происходит в мае-июне, пока они не успели окостенеть. В природе маралы сбрасывают панты осенью. И каждый год у них вырастают новые.
13.06.2010 Республика Алтай. Стадо маралов загоняют в небольшой загон.
В загоне из стада "отбивают" (выбирают) тех животных, панты которых достаточно выросли.
Их загоняют в загон поменьше.
А тех, чьи рога еще могут порасти отпускают назад в "парк".
Как правило на загон стада и его разбивку уходит день. Маралы выбранные для срезки ночуют ночь в небольшом загоне.
С помощью системы небольших загонов-шлюзов, марала загоняют в станок.
Станок - мягкий пресс. Как только животное попадает в станок, пол проваливается и марал зажимается в прессе.
Двери-окна у станка нужны чтобы животное не видело людей до того, как будет зажато в прессе.
Перед срезкой пантов у марала забирают до литра крови, которая используется для приготовления лекарственных средств.
Панты мягкие и спиливаются мгновенно.
После чего марала сразу отпускают.
Обезроженный марал убегает назад, в парк.
Более старые и опытные животные хорошо помнят, что их ждёт.
И приходится потрудиться чтобы марал всё же попал в станок.
Работник во время перекура сидит у станка.
Мараловоды набирают кровь из места среза. И пьют.
Из срезанного панта выжимают кровь и тут же пьют.
После того как все панты срезаны - обед. Но едят как правило баранину.
После срезки панты относят в варочную. Варка - первая из нескольких стадий консервирования ценного продукта.[/center]
Заезжий турист набирает ведро воды из ванны где варят панты.
Панты варят несколько раз по паре минут.
Каждую партию после варки относят в ветровую сушилку.
"Ветровая" [сушилка] - помещение с решетчатыми стенами. Тут панты сушатся.
Сушка чередуется с жаркой - сильно натопленным сухим помещением. Процесс консервации заканчивается в конце лета. После чего готовые панты продают.
