Шоколад — один из самых популярных продуктов в мире, который даже в пору кризиса держит высокий уровень продаж.
Слово «шоколад» произошло от ацтекского «cacahuatl» (какахуатл) или «xocolatl» (ксоколатл), что означает «Горькая вода»
Шоколад делается из какао-бобов. В западном мире их почему-то называют наоборот — КОКОА (Cocoa)
Деревья
какао растут только в теплом влажном климате, самые большие их
плантации находятся в Западной Африке, на территориях государств Гана,
Кот-д’Ивуар, Нигерия и ряде других.
На какао-деревьях растут
стручки, в каждом из которых находится от 20 до 50 какао-бобов.
Существуют разные виды таких бобов, с разным вкусом, ароматом, из
которых делаются разные виды шоколада (как из разных сортов винограда
делается разное вино).
Древние Майя и Ацтеки считали, что деревья
какао происходят из рая, поэтому их плоды дают мудрость и силу тому,
кто их употребляет в пищу
Ацтекский шоколад не был похож на
современный — в него добавляли горький перец, кукурузу и галлюциногенные
грибы. Неслабые такие шоколадки были
Те же Майя и ацтеки использовали зерна какао как денежную единицу, к примеру, раб стоил 100 зерен
Шоколад
обладает свойствами афродизиака, благодаря наличию в нем множества
активных химических веществ-антидепрессантов, таких как кофеин,
теобромин и фениэтиламин. Об этом его свойстве знали еще в древности и
успешно пользовались, например, такие известные личности как император
Монтесума и путешественник Жакомо Казанова.
В чашке какао 10
миллиграмм кофеина, в 100 граммах шоколада — 15-30 миллиграмм. Для
сравнения — в чашке кофе его до 150 миллиграмм.
Теобромин,
входящий в состав какао, нормализует уровень сахара в крови. Но это
вещество крайне токсично для животных (собак, кошек и других домашних),
так как создает большую нагрузку на их сердечно-сосудистую систему и
может привести к смерти.
Несмотря на большое содержание жиров в шоколаде, он не вызывает повышения уровня холестерина в крови
Аллергия на шоколад встречается довольно редко, чаще бывает аллергия на добавки к шоколаду (различные наполнители и прочие)
Какао-масло,
извлеченное из поджаренных семян какао, используется в косметических
средствах для массажа, а также для изготовления белого шоколада.
Генри
Нестле (Henri Nestle) из Швейцарии впервые придумал, как добавить в
шоколад сгущеное молоко, чтобы получился молочный шоколад
Рудольф Линдт (Rudolphe Lindt) был первым, кто в 1879 году разработал процесс изготовления мягкого шоколада
В шоколаде около 500 ароматных компонентов — вдвое больше, чем в ванили и землянике.
В мире ежегодно потребляется 600 тысяч тонн шоколада стоимостью более 20 миллиардов долларов
Шоколадный
сироп использовался при съемках фильма Альфреда Хичкока «Psycho» вместо
крови. Сцену, которая в фильме длится 45 секунд, снимали целую неделю.
источник
